Hinsetzen, Hefte raus! Jetzt gibt's geballtes Fruchtgummi-Wissen von Carnaubawachs bis Xylit. Hier kannst Du alles lernen, was Du schon immer über Fruchtgummi wissen wolltest.
Aromen werden eingesetzt, um Fruchtgummis ihren typischen Geschmack zu geben. Sie stammen entweder aus natürlichen Quellen wie Früchten oder werden künstlich hergestellt, um eine Vielzahl an Geschmacksrichtungen zu bieten.
- Natürlicher Aromastoff: Dieser wird aus pflanzlichen, tierischen oder mikrobiologischen Ausgangsstoffen gewonnen.
- Künstliche Aromen: Diese werden chemisch synthetisiert, um spezifische Geschmacksrichtungen nachzubilden. Sie bieten oft eine intensivere und konsistentere Geschmackserfahrung.
Unsere Bio-Gummibärchen werden aus biologischen Zutaten hergestellt- ganz ohne den Einsatz gentechnisch veränderter Zusatzstoffe. Wir sind Bio-zertifiziert nach VO (EU) Nr.2018/848.
Carnaubawachs wird aus dem Blatt der in Brasilien wachsenden Carnaubapalme gewonnen. Im letzten Schritt der Gummibärchenproduktion wird es in die Beölungstrommel gegeben. Hier werden unsere Gummibärchen mit dem Carnaubawachs überzogen, damit sie ihren schönen, frischen Glanz erhalten und nicht aneinanderkleben. Wir verwenden Carnaubawachs anstelle von Bienenwachs, damit es auch für unsere veganen Kunden passt.
Fruchtgummis aus eigener Herstellung. Die Bären Company® ist selbst Fruchtgummi-Hersteller und bietet eine große Auswahl an Fruchtgummi-Spezialitäten und Gummibären in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, Farben und Formen an. Mit unserer eigenen Mogulanlage produzieren wir jährlich ca. 2.000 bis 2.500 Tonnen Fruchtgummi.
Fruchtgummis mit einem höheren Fruchtgehalt bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Je nach Rezeptur verwenden wir 10% oder 25% Fruchtsaft aus Fruchtsaftkonzentrat, was das Naschen zu einem wahren Genuss macht.
Gelatine ist ein reines, natürliches Eiweiß, dass aus tierischen Rohstoffen gewonnen wird, meist vom Schwein oder Rind. Gelatine wird unter anderem aus Kollagen hergestellt und somit als Lebensmittel eingestuft. Für unsere veganen Fruchtgummis verwenden wir Pektin als Geliermittel.
In unserem Shop in Herbolzheim kannst Du unsere leckeren Fruchtgummis aus eigener Herstellung sowie andere Süßigkeiten vor Ort probieren und kaufen. Unsere Mitarbeiter beraten Dich gerne. Deine Lieblingsgummibärchen kannst Du jederzeit im Bären Company® Onlineshop nachbestellen. Wir freuen uns auf Deinen Besuch!
Die IFS- Zertifizierung: Wir sind nach dem IFS Food zertifiziert, das steht für International Featured Standards Food und überprüft die Produktionsprozesse von Lebensmittelherstellern um zu bewerten, wie sicher, authentisch und qualitativ hochwertig die Produkte hergestellt werden. Kalfany Süße Werbung erhält dafür seit 2003 durchgehend das international anerkannte IFS-Zertifikat auf höherem Niveau.
Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, kommt es auf die richtige Trocknungszeit an. Je nach Rezeptur und Geliermittel liegt die Zeit, in der die Naschereien im Puderbett ruhen, bei ca. 2-10 Tagen.
Die richtige Lagerung: Viele Naschkatzen lagern ihre Fruchtgummis gerne im Kühlschrank, doch dort ist es den Bärchen vieeeel zu kalt. Wir emfpehlen für die optimale Lagerung einen Temperaturbereich von 12-20°C und eine relative Luftfeuchte von 50-60%.
Maltitsirup ist ein sogenannter Zuckeraustauschstoff und wird auf der Basis von Maltose (Malzzucker) hergestellt. Der Vorteil hierbei: Maltit enthält nur noch verschwindend geringe Mengen an Glucose und lässt somit unseren Blutzuckerspiegel nicht ansteigen. Perfekt geeignet für alle, die gerne auf ihren Zuckerkonsum achten, ohne dabei auf die Süße in ihrem Leben verzichten wollen. Wir verwenden Maltitsirup in unseren zuckerfreien Fruchtgummis.
Nachhaltigkeit ist für uns ein großes Anliegen. Deshalb befinden sich auf den Hallen unserer Produktion und Verwaltung Sonnenkraftwerke mit einer Gesamtleistung von 328 kWp. Damit produzieren wir jährlich rd. 300.000-400.000 kWh Strom. Dies entspricht dem Jahresbedarf von ca. 65 Vier-Personen Haushalten. Gleichzeitig entlasten wir die Umwelt von rd. 2,81 Mt Kohlendioxid.
Die Öltrommel ist der letzte Schritt in der Herstellung, bevor das Gummibärchen in die Tüte darf (außer bei sauren Sorten). Wir verwenden Carnaubawachs statt Bienenwachs für den schönen Glanz der Gummibärchen, damit unsere veganen Gummibärchen auch zu 100% ohne tierische Zusätze auskommen.
Pektin ist eine pflanzliche Alternative zu Gelatine und kommt natürlicherweise zum Beispiel in Äpfeln und der Schale von Zitrusfrüchten vor. In Verbindung mit Zucker sorgt es für die Verfestigung, Stabilisierung und Gelierung unserer Gummibärchen. All unsere veganen Fruchtgummis werden mit Pektin als Geliermittel hergestellt.
Gute Qualität ist uns besonders wichtig! Daher unterziehen wir uns strengen Kontrollen, um eine gleichbleibende Produktqualität zu garantieren.
Spirulina ist ein natürlich vorkommender Farbstoff aus den Cyanobakterien (Blaualgen). Es ist der einzig natürlich zu gewinnende blaue Farbstoff für Lebensmittel. In der Mischung mit Saflor können die Gummibärchen somit auch grün gefärbt werden- und das komplett natürlich!
Tee-Bären® aus eigener Herstellung! Wir haben es geschafft, das leckere Heißgetränk in Form von süßen Gummibärchen auf den Markt zu bringen. So einfach geht’s: nimm 2-4 der leckeren Tee-Bären® in eine Tasse, gieße sie mit heißem Wasser auf, rühre um und fertig ist der einzigartige Tee aus Fruchtgummi.
Vegane Fruchtgummis liegen voll im Trend! Wir verwenden bei unseren veganen Fruchtgummis Pektin als Geliermittel. All unsere Fruchtgummis werden mit Carnaubawachs überzogen, somit ist das komplette Gummibärchen ohne tierische Inhaltstoffe und du kannst bedenkenlos naschen. Viele Rückmeldungen unserer Kunden haben ergeben, dass sie oft sogar die weichere Konsistenz unserer veganen Gummibärchen bevorzugen.
Stetige Weiterentwicklung ist für uns ein zentrales Thema. Unsere hauseigenen Produktentwicklerinnen arbeiten unermüdlich an den Rezepturen und deren Optimierung, um beispielsweise besondere Zusätze in Fruchtgummis verarbeiten zu können, gesündere Alternativen zu entwickeln und neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.
Xylit ist wie Maltit ein Zuckeraustauschstoff und kann somit auch für die Herstellung von zuckerfreien Gummibärchen verwendet werden. Wir verwenden Xylit nicht bei unseren Fruchtgummis der Bären Company®, allerdings wird es bei Kunden im Bereich Private Label unserer Kollegen aus der Abteilung Custom Sweets gerne und oft in die Rezeptur mit eingebunden.
Unsere zuckerfreien Fruchtgummis werden mit alternativen Süßungsmitteln wie Maltitsirup hergestellt, die den süßen Geschmack liefern, ohne dabei den Zuckergehalt herkömmlicher Fruchtgummis aufzuweisen. Sie bieten denselben vollen Geschmack wie unsere klassischen Sorten, jedoch ohne den Zucker.